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湖南韶山:农民用开水将一种穷人菜做成美食,游客吃了还想吃

2019-10-09 来源:怪奇公社 作者:刘洪进 点击:次

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怪奇公社(刘洪进)湖南韶山10月5日讯:湖南湘潭市韶山市韶山村关公组,农民毛敏,将一种过去只有穷人才吃的菜,做成可口的美食,带火了他的章樟小苑民宿。

湖南韶山:农民用开水将一种穷人菜做成美食,游客吃了还想吃

毛敏在打理烫菜

这种菜,制作十分简单,就是用开水烫一下,再切细,加上佐料爆炒,这道菜就算完成了。因此,当地农民也称这道菜为烫菜。这道菜售价15元。

湖南韶山:农民用开水将一种穷人菜做成美食,游客吃了还想吃

图为开水烫过的萝卜菜

毛敏说:“做烫菜,一定不能烫过头。如果是萝卜菜,必须保持青绿色,炒出来才会好看。”,这种做法,有点类似湖北远安的冲菜,所不同的,冲菜有芥末味,而烫菜却没有芥末味。

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切好的烫菜

这道菜,经过烫、炒,使烫菜又脆又香又爽口,还特别新鲜,很受游客欢迎,凡是住宿香樟小苑的游客,几乎餐餐要点这道菜。

湖南韶山:农民用开水将一种穷人菜做成美食,游客吃了还想吃

做好的烫菜

10月,正是萝卜菜上市的时节,多用萝卜菜做烫菜。如果没有萝卜菜,就有白菜苔、青菜等,其做法一样。

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烫菜成为素菜招牌菜

农民毛敏,是韶山村毛家宗祠的一脉。毛敏告诉摄影师,这种菜在解放前,农民生活很苦的日子,都是用烫菜打发日子,所以,烫菜也叫穷人菜。

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农民毛敏的香樟小苑

据悉,韶山村农民还有将当地产的冬笋,蕨,椿,火焙鱼,腊肉,红烧肉等等,做成美食,也十分受游客欢迎。

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