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湖北宜昌:有人建议,茶叶机采机制接地气 手工茶品牌升名气

2019-09-03 来源:怪奇公社 作者:刘洪进 点击:次

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【编前语:如何让长在地里的茶叶变成商品,如何让茶农的辛苦换取现金收入?湖北宜昌市老科协组成茶课题调研组,从茶叶加工环节入手,探讨茶叶富民的路径,并提出了《茶叶机采机制要接地气,手工茶品牌要升名气》的建议。这些建议,抓住了茶叶产业发展的基础和核心环节,很有供鉴意义,现将调研报告分享,供读者品读。】
 

茶叶机采机制要接地气 手工茶品牌要升名气

——宜昌茶叶机采机制及传统手工名优茶发展调研及建议

茶叶,是宜昌市民生关联度高体量大的支柱产业。全市茶叶面积95.97万亩,产量7.47万吨,综合产值近110亿元,茶产业综合效益位居湖北全省第一。

湖北宜昌:有人建议,茶叶机采机制接地气 手工茶品牌升名气

机采茶园(摄于五峰)

宜昌的茶叶产业,经过千年传承,新中国成立后,又历经数十年的快速发展,不仅在茶叶种类上,形成了绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等多个品种;在茶叶质量上,形成了高档、中档和大众等品级;而在生产加工工艺上,则形成了机制茶和手工茶两大生产方式。

为摸清当前宜昌茶叶生产加工的基本情况,有针对性地提出合理化建议,宜昌市老科技工作者协会,组成茶叶项目调研组,就宜昌茶叶生产加工“机采机制和传统手工茶加工工艺”进行了专题调研。

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茶乡旅游(摄于宜都吕家坳村)

调研课题组由宜昌市老科协会长李学良,副会长田太富,常务理事杜远德,理事刘洪进、张丽辉、宋秀龙、栾礼周等组成。

2019年8月15日至8月22日,调研组先后来到三峡茶城、夷陵区下堡坪乡、邓村乡等地,对栾师傅手工茶、秀水村谭家坪冯安锦手工茶与机采机制茶、富龙茶厂自动化机制茶等茶叶企业进行了深入剖析,通过看茶园、听介绍、品茶质、观摩手工茶采摘制作工艺与机器采摘加工流程,获得了较完整的信息资料,现将调研情况综述如下:

湖北宜昌:有人建议,茶叶机采机制接地气 手工茶品牌升名气

山谷茶园(摄于夷陵邓村乡)

一、宜昌茶叶加工制作现状

从茶叶加工制作工艺流程上划分,宜昌茶叶生产分为机采机制茶和手工茶两大类。机采机制茶占主导地位,手工茶占比较小。

机采机制茶,就是采摘和加工制作,都由机械辅助完成。生产效率高,特别是大宗茶(低档茶)的批量生产,机采机制发挥了重要作用。

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宜昌老科协在秀水村茶园调研

不管是机采机制茶,还是手工茶,一般春茶生产,多为高档茶。

高档名茶,主要供应国内茶叶消费市场,茶叶采摘主要以手采为主,茶叶加工以传统手工和半手工半机械为主;

而夏秋茶,主要用于生产大宗低端绿茶,初制加工的低端绿茶,通过精制加工以后,销往非洲市场,茶叶采摘和加工,全部以机采机制为主。

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宜昌老科协在三峡茶城调研

二、当前茶叶加工的主要矛盾

宜昌制茶工艺水平,虽有萧氏无人化工厂这类世界领先的个案,但从总体上讲,宜昌茶叶生产加工,还存在着以下三个方面问题:

一是机械化生产总体水平较低,机械化采摘与机械加工不配套。

以邓村乡为例,邓村乡共有茶园面积85000亩,伴随而生的,有萧氏茶业、邓村绿茶等大型龙头茶叶企业,茶叶加工机械自动化水平都较高。同时,还有90余家中小型茶厂,分布在各村。

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宜昌老科协在邓村富龙茶厂调研

这些中小型茶厂,是邓村本地茶叶加工和销售的骨干力量,是茶农鲜叶变现和茶叶实现现金收入的重要保障。

中小型茶叶加工企业,在茶时生产加工过程中,由于机械设备自动化配套不完备,很多中间环节全靠人工转运和人工操控,劳动强度大,茶叶产品质量极不稳定,很多茶厂,都面临着招不到工人的局面。

邓村乡富龙茶厂老板左学富,针对这一困境,经过多年反复研究和试验,成功攻克了“茶叶楺捻自动加压”、“楺捻自动出料和自动输送”、“楺捻叶脱水自动控温”和“茶叶干燥自动进出料”4道技术难关,通过连接和输送装置,把茶叶加工耗费人工最多的几道工序,实现了自动化。富龙茶厂探索的这套自动装置,适用所有的中小型茶厂,具有巨大推广价值。

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茶叶鲜叶(摄于雾渡河观音堂)

中小型茶叶加工厂机械设备如果配套不完善,就不能有效承载经常出现的机械采摘出现的鲜叶高峰,加之部分小厂社会责任意识差,收购加工和关门停产随意性较大,茶农“卖茶难”(鲜叶)的风险依然突出。

二是农村劳动力严重不足。

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