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湖南安化:一茶企将黑茶与桑叶配伍,让茶叶内质富有了新义

2019-09-02 来源:湖北之声 作者:周梦 点击:

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湖南安化:一茶企将黑茶与桑叶配伍,让茶叶内质富有了新义

 

武汉自古茶盛也,

曾被誉为“世界的东方茶港”,

中国茶文化的重要发祥地之一,陆羽《茶经》便闻名于此。

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8月31日,2019第8届中国(武汉)国际茶产业博览会正在武汉国际会展中心火热上演。记者在本届展会上发现,为改善茶叶品饮口感,许多参展商创造性地将荷叶、山楂等加入茶叶。

其中,云天阁茶业公司选择将桑叶与黑茶混合,并在比例和具体功效上首次实现精准量化,引领黑茶产品创新潮流。

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坐落于中国黑茶发源地湖南省安化县的云天阁茶业公司,是安化黑茶的第一站。

云天阁茶业公司创始人李云介绍,公司一直采用优质茶叶作原料,坚持传统工艺为基础,推出了广受消费者喜爱的数十个产品;打造了小淹、敷溪、碧溪村等数千亩生态和野生茶园,并拥有一支高素质、专技能的黑茶制作团队。

如今,这个8年前在资水河畔兴起的黑茶企业,已斩获了包括地理标志保护产品专用标志使用授权、“湖南省著名商标”“湖南名牌产品”、“湖南省质量信用AAA级企业”在内的诸多荣誉。

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然而,李云并不满足于取得的成绩,他要赋予黑茶更多的内涵和外延。他率领云天阁与湖南农大、湖南省蚕科所、湖南富农共同探索桑叶功能成分在桑叶茶产品中应用的理论基础,开展桑叶黑茶系列产品的创新研发与产业化实践。

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据了解,为研发“桑香黑茶”,2013年起,云天阁茶业公司与湖南省蚕桑研究所、湖南农业大学等开展了长达3年的合力攻关。

桑叶和茶叶各自的功能成分,以及两者通过不同比例混合后表现出来的功效强弱、口感好坏等,在茶界权威专家刘仲华教授、省蚕桑研究所副所长颜新培等带领的团队的对比试验中,被一一量化。

李云表示,“可以说,黑茶中加入桑叶的比例,从1到100%,我们都有研究,都有数据。”经过三年的技术攻关,2017年,他们联合研制的“桑香黑茶”系列产品荣获两项国家发明专利。

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在湖南农业大学教授刘仲华看来,“云天阁用两片绿叶缔造了传奇。”

刘仲华从上世纪未开始研究桑叶,他告诉记者,桑叶提取物是自然界里降血糖第一植物,含有丰富的蛋白质、黄酮酶和生物碱,当桑叶跟黑茶融合到一起,以冠突散囊菌跟黑茶的微生物群落结合之后,微生物有了更丰富的粮食,再进行代谢衍生,抵消了桑叶好看不好喝的缺点,丰富了黑茶有效而不丰富的功用。

另一方面,富含蛋白质、氨基酸的桑叶,与黑茶按适当比例混合后,黑茶茶汤中常见的涩味转化为柔顺、微甘,大大提升了黑茶的口感,赢得不少江城消费者的青睐。

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武汉市民帅允云是一位资深茶友,早年间从事外贸生意的她走南闯北,品鉴过不少好茶。

在茶博会现场,第一次喝到来自安化的桑香黑茶后,还是让帅韵云感觉不一般:“武汉市民喝茶的口味都比较重,但是这个黑茶的味道不重,有回甘,而且有一种植物的清香,很特别,适合养生人士喝。”

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步入云天阁展区,只见展区内陈列着各式字画、奇石作品,俨然有种“误入”博物馆的感觉。

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这一切都归功于“云天阁”创始人李云,他不仅在商海上叱咤风云,更写得一手好书法,真正将茶叶与书法完美结合在一起。诗文的飘逸,茶水的清香,伴随着古色古香的建筑,吸引不少消费者、书法爱好者前来参观品鉴。

看似简单的黑茶产业,让李云做出了新的门道。这种举轻若重的手法,和书法有着异曲同工之妙,笔墨虽轻,却需力道控制,才有点睛之韵。

对原料的严控,对质量的严抓,让“云天阁”强化了内功,加之不断创新研发产品,引入新科技,才有了“桑香黑茶”的问世。

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茶文化是中华历史的瑰宝

茶叶

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李云告诉记者,“我们做好品质后,还做文化黑茶。”一身中式服装、轻便布鞋的李云,看起来像是云淡风轻的长者,他说:“这次来武汉就是来以茶会友,把我们安化最好的黑茶分享给江城人民。”

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一花一瓷器

一叶一杯茶

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湖北之声记者:周梦

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