当前位置:首页>新闻中心>今天头条>正文

昭君眉豆:富钾富硒爆冷门,红纹花衣似美人,爽口保健得高分

2018-09-09 来源:怪奇公社 作者:刘洪进、余文畅、孔祥 点击:

分享到:0

 有一种菜豆,因其特殊的营养成份和华丽外表,而扬名世界,它,就是出自湖北兴山海拔千米高山的——昭君眉豆。

昭君眉豆,其豆荚弯弯,如美人细眉,红色斑纹,如艳丽花衣,味道爽口,又出产于美人王昭君故乡之兴山而得名。

浑身披彩的昭君眉豆

 

(小题)好味道好色彩迷住食客,兴山特有的昭君眉豆被“发现”

在湖北兴山的高海拔地区,农民在房前屋后,喜欢种植一种菜豆,这种菜豆,不仅可以鲜吃,而且能晒成干菜,用于冬季食用,或炒腊肉,或下火锅,或油炸下酒。因采摘于秋季,当地农民都习惯叫它秋眉豆、老眉豆。

其实,这种叫昭君眉豆的眉豆,并非常见的蛾眉豆或扁豆,与明代李时珍《本草纲目》所记的藊(扁)豆,也不是同的一种豆

成熟的昭君眉豆。

 

这些高山农民称为秋眉豆的菜豆,封闲在深山之中,默默生长了数千年。农民把秋眉豆采收回来,连同豆荚一起晒干或炕干,留在冬季吃。

1995年12月,曾在兴山县种子公司工作过的下海商人余炎红,带着两个朋友来到兴山县榛子乡,农民做了一盘带豆荚的秋眉豆炒肉,大家觉得吃得非常爽口,便又要了一盘,三个人,吃了二盘眉豆炒腊肉,齐夸这带荚的秋眉豆好吃。

从此之后,每至兴山榛子乡,余炎红都要点秋眉豆这盘菜。2007年10月的一天,余炎红又来到榛子乡,竟然发现农民采收的秋眉豆有红色斑纹,与常见到的蛾眉豆和扁豆,在形态和口感都完全不同。

昭君眉豆种植户余炎红。

 

经过查阅有关资料,这种豆,并不是学术意义上的眉豆。早在清代同治年间的《兴山县志》就有记载,将眉豆列为兴山39种物产之一,并特别注明这是区别于扁豆和四季豆的一种菜豆。

(小题)检测结果,营养成份惊呆检测人,硒指标超出富硒标准2倍

为让兴山这独具地方特色的菜豆走向市场,让更多的人品味到它的美味,余炎红在兴山联合一批农户,注册成立了兴山县盛世红颜蔬菜专业合作社,决定将这些散落在千家万户的零星种植的昭君眉豆,实现规模化生产,带动更多农民致富。

生长期的昭君眉豆。

 

昭君眉豆,虽然有美丽的外衣,久远而凄美的故事,但要作为一种品牌蔬菜来开发,首必须弄清昭君眉豆的营养成份。

2011年,经湖北省农科院检测,检测结果,让所有参与检验的专家们都感到吃惊。

每千克昭君眉豆的检测数据如下:

含水9.8—12%

淀汾含量37.1%

蛋白质含量17.9%

氨基酸含量16.4%

膳食纤维含量8.47%

钙3500毫克

钾1.88%

铁54.6毫克

锌24.6毫克

硒90微克

昭君眉豆不仅营养丰富,钾、硒、钙、膳食纤维、蛋白质等几项人体必须的元素指标,更是石破天惊,让人惊叹!

位于兴山龙门河森林的昭君眉豆种植基地。

 

按照相关标准,30微克为富硒,因为硒对人脑非常有益,含硒量达到60微克某些农产品在网上卖得很火,每公斤售价高达2000元,而90微克硒含量的昭君眉豆可以说是市场潜力无限。

昭君眉豆的含钾量达到18800微克(1.88%),这种高钾的豆类蔬菜,也十分罕见。

(小题)品种选育一波三折,尊重大自然,昭君眉豆开启规模种植模式

昭君眉豆的检验结果,让余炎红兴奋。这是一个宝啊!

但是,要将农民种的零星昭君眉豆,变规模种植,变成商品,变成富甲一方的产业,首先,还得从种子选育开始。

商品,要求一致性。

昭君眉豆干菜泡后蒸煮备用。

 

为了做到一致性,余炎红走遍了兴山县高海拔地区,决定挑色彩更漂亮的蓝白色豆粒为种子。

但是,种植的结果,却让人大失所望:单一蓝白色种子,成熟后的昭君眉豆,性状竟然发生了变化:豆粒变小,豆荚变短,有明显的退化现象。

经过分析原因,大家认为,把棕榈色豆粒分开,这是人为地把天然杂交优势打断了,大自然的自然交杂,是昭君眉豆数千年经久来不衰的原因。

农家乐开发的昭君眉豆干锅。

 

于是,合作社将原有的选种方式推倒重来,仍然将棕榈色和蓝白色种子混杂种植,并深入农家,进行优良单独选择,经过历时4年的努力,终于走上了正轨,种出来的昭君眉豆,大小一致,蓝白色和棕榈色混杂,都非常一致。

他们还摸索出每亩3000株模式,成为丰产优质的最佳模式。亩产可达到300—400斤干豆,农民可增收4000—6000元。

种植基地上的昭君眉豆。

 

如今,所有采收的昭君眉豆,制成干菜后,其荚中豆粒,都是活的,放进土里,就会生根发芽。

(小题)昭君眉豆成为宜昌第一个蔬菜类的国家农产品地标,美味享誉全国

昭君眉豆的发现和推广,引起社会轰动和关注。到神农架和兴山旅游的游客,都以吃到昭君眉豆为满足。南阳镇路边的小台农庄,每年仅销售昭君眉豆一种干锅,其年收入就超过10万元。

生态种植。

 

昭君眉豆的种植管理模式及天然属性,更是让食客放心,也受到主管部门和消费者一致好评。

2013年,昭君眉豆获得国家绿色食品证书。

为加强昭君眉豆的品牌保护,2013年,兴山县盛世红颜蔬菜专业合作社提交了“昭君眉豆”地标申请,并于2014年5月22日,顺利通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实现了国家农产品地理标志登记保护。这也是宜昌市蔬菜类的第一个中国农产品地理标志保护产品。

 

混杂的昭君眉豆种子。

 

地标认证资料表明:昭君眉豆产于昭君故里兴山县海拔1000—1500米高山地区,是一种传统的地方特色菜豆。因豆荚成熟时,荚果颜色变白并附有鲜艳的红色花纹,且豆荚形状似弯弯的眉毛,特别漂亮,故名昭君眉豆。

农产品地理标志地域保护范围为:东经110°25′--111°06′,北纬31 °04′--31°34′,涵盖范围包括昭君镇、南阳镇、黄粮镇、古夫镇、水月寺镇、榛子乡、高桥乡等7个乡镇31个村的海拔1000-1500米区域。

 

昭君眉豆披花衣。

 

昭君眉豆的外在感官特征:豆荚长条状,横断面近圆形。豆荚颜色白底并附有鲜艳的紫红色花纹,豆荚长8—15cm,表皮有绒毛,附有清香味,豆米饱满,呈肾形,表皮光滑,千粒重900-1000g,乳白色带有淡紫色花纹。干豆荚弯曲,表皮皱缩,紧贴豆米,颜色转为黄色,少许有紫色暗花。

昭君眉豆是经过大自然千百年的优胜劣汰,经过了旱、涝、病、虫等自然选择,抗逆性非常强,是天然的绿色食品。

鲜艳的昭君眉豆。

 

身上带“刺”,是昭君眉豆的一大特色。不管是叶片,还是豆荚,都附有绒毛,这种绒毛刺,让病虫敬而远之。

随着规模化生产,合作社动员所有种植户使用农家肥做底肥,根据营养需求,合理施用大量元素和中微量元素肥。自2012年开始,昭君眉豆每年抽样检测,检验结果:农残都是“0”。

农民的炕房,用于炕干昭君眉豆。

 

独具特色的昭君眉豆,既有漂亮的外表,又有丰富的营养,加之良好的生态种植,靠口碑不径而走,成为宴席上的“贵族”,全国各地一些知名大酒店创新昭君眉豆的烹饪方法,创制了许多特色招牌名菜。

昭君眉豆不仅在宜昌成为高端蔬菜,产品远销北京、香港、上海、广州、杭州、长沙、成都、武汉等8个省市区的一批高端餐饮酒店。甚至李嘉诚的会所,都在使用昭君眉豆。

 

昭君眉豆,一豆难求。

 

昭君眉豆,一豆难求。目前,兴山县规模种植面积仅1500多亩,产品供不应求。如果兴山县适应种植区域内的5万亩都种上昭君眉豆,年产量也只能达到1万吨。

刘洪进、余文畅、孔祥琼/图文

 
本站信息资源均来自网友自发及网上搜集,版权归原作者所有,如有侵权请与我们联系,本站将立即删除
主管单位:湖北金猪传媒有限公司 鄂ICP备09001346号 中华人民共和国组织机构代码证:69178405-0
在线咨询:QQ648838488 举报邮箱:sx8685888@vip.com