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一块毛豆腐也能造就财富 安徽休宁农民方鑫玉点豆成金

2017-10-11 来源:怪奇公社 作者:刘洪进 点击:

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 说起安徽毛豆腐,人们都不会陌生。安徽省黄山休宁县蓝田镇农民方鑫玉点豆成金,用一块毛豆腐成就了财富梦想。2017年10月4日,蓝田毛豆腐技艺传承人方鑫玉,正忙着为南来北往的游客销售毛豆腐。

 

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方鑫玉(左)向游客推销豆腐乳

 

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豆腐生白毛,得名毛豆腐

 

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方鑫玉制作豆筋

 

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方鑫玉新大楼

通过以人工发酵,豆腐的表面生长出一层白色茸毛,毛豆腐因此而得名。据方鑫玉称,毛豆腐加工要经过选料、打浆、点卤、凝固、出模、切块、长毛等多道工序。发酵后的毛豆腐黄豆的植物蛋白转化成多种氨基酸,烹饪后味特鲜。

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煎炸毛豆腐

 

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毛豆腐下锅

方鑫玉是安徽省体宁县蓝田镇前川村里田组人。成家后,为养活一家人,方鑫玉开始学做豆腐,之后,又尝试做毛豆腐。没想到,她的毛豆腐越做越有名,方鑫玉的名字成为毛豆腐的品牌。2012年,“方鑫玉”蓝田毛豆腐,以鲜醇爽口、芳香诱人而入选央视“舌尖上的中国”,从而名声大震,毛豆腐美名远扬。

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晒豆筋

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制作毛豆腐

 

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制作豆干

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方鑫玉的家庭农场

如今,年过半百的方鑫玉,事业有成,财富赶人,成为安徽省最大农家豆腐店,建起了近千平方米的毛豆腐加工大楼,除生产毛豆腐外,还加工生产出“方鑫玉”牌豆腐乳、豆筋等系列产品。办起了毛豆腐农家乐体验店。来黄山旅游的游客,若路经此地,多停留方鑫玉豆腐店,带些旅游纪念品,生意特别红火。

(怪奇公社刘洪进/图文 2017年10月9日发布)

 
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