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山胡椒菜 一种闻所未闻的山村美味

2016-08-13 来源:中国官网 作者:刘洪进 点击:

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官网讯(记者刘洪进)这里所说的“山胡椒菜”,不是用山胡椒做的菜,而是一种野草,嫩叶的味道与山胡椒的味道十分接近,吃在嘴里特别香,常被农家作为凉茶和火锅配菜,因此,湖北宜都的农民都叫它山胡椒菜。

山胡椒菜 一种闻所未闻的山村美味

  采摘正当时的山胡椒菜。

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  已开花的山胡椒菜。

  810中午,笔者来到湖北省宜都市潘家湾土家族乡吕家坳村,第一次见识了山胡椒菜。当时,农妇张生香正在田里采摘这种野菜。不一会,张生香便将这种野菜洗净,拌上姜丝和蒜泥,又加了点酱油和香油,这个菜就做成了。她告诉笔者:这是山胡椒菜。

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  山胡椒菜近景。

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  农女张生香种的这一小块山胡椒菜可供七八个人吃一年。

  张生香现年64岁,是吕家坳村6组的一个普通农民,从她记事时起,一家人就吃这种菜,有时凉拌,有时做火锅的配菜,有时混面粉油炸。祖祖辈辈流传下来。

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  山胡椒菜的花如芝麻花。

  山胡椒菜叶片有点像辣椒叶,生长特别旺盛,越采摘越发,从每年的4月开始采摘,一直可吃到9月,9月开花结籽,将种籽存放至第二年春再撒播到田里即可。

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  农妇张生香说,山胡椒菜生命力很强,很容栽活。

  这种菜,因有独特的香味,鸡鸭都不吃,所以,把山胡椒菜种在鸡鸭成群的地方也没有问题。

山胡椒菜 一种闻所未闻的山村美味

  用皮蛋美化山胡椒菜。

  回到城里,打开电脑搜索山胡椒菜,没有山胡椒菜的任何信息,才知道这是一种还未被认识的野菜,只是在吕家坳村,农民见怪不怪,天天吃它,便不觉稀奇。别的地方有没有这种菜?或叫别的名字,就不得而知了。

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  用皮蛋装点,这个荤素拼盘又好吃又好看。

  据吕家坳村党总支书记管永强介绍:山胡椒菜是潘家湾土家族乡独有的一种野菜,吕家坳村家家户户都种有这种菜,不管是来了客人,还是自家人,吃饭都少不了它,山胡椒菜开胃下饭,只是目前还没听说有人研究这种植物,它到底有什么营养成份,还有待专家检测。(图为刘洪进摄)

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